Ben je jarig, is je dochter geslaagd of is er sprake van een andere festiviteit? Dan hoort daar uiteraard gebak of andere lekkernijen bij. Helaas voor ons is dit eten niet altijd gezond door het overtollige suiker of de ongezonde vetten. Om deze twee nadelen te verminderen of helemaal te vermijden, vertellen wij van Samen Sterk in deze blog alles over gezond bakken. Benieuwd naar hoe je kan zorgen voor een “gezond” feestje? Lees snel verder!
Wat is gezond bakken?
Gezond bakken is het bakken van producten waarbij ingrediënten worden gebruikt die beter zijn voor je gezondheid in vergelijking met traditionele bakmethoden. Denk hierbij aan het verminderen van suiker en vet en het toevoegen van meer voedingsstoffen door bijvoorbeeld wit meel te vervangen door volkoren meel. Gezond bakken kan je niet alleen helpen bij het afvallen of het behouden van een gezond gewicht, maar draagt ook bij aan de algehele gezondheid. Meer uitleg nodig over de algehele gezondheid? Kom in contact met diëtist Enschede.
Belangrijke ingrediënten voor gezond bakken
Om gezond te kunnen bakken moeten als eerst de ongezonde ingrediënten geïdentificeerd worden. Op die manier krijg je een beter beeld van wat wel en wat niet gezond is, zodat je je baksel daarop aan kan passen. Juiste ingrediënten voor gezond bakken zijn onder andere volkoren meel, natuurlijke zoetstoffen, gezonde vetten, groenten en fruit. Door deze ingrediënten te gebruiken voor het bakken, bevat jouw baksel geen kunstmatige voedingsstoffen die vaak slecht zijn voor je gezondheid. Daarnaast bieden deze gezonde alternatieven niet alleen zoetheid, maar ook extra vitaminen, mineralen en gezonde vetzuren.
Tips en tricks voor gezond bakken
Moeite met het kiezen van de juiste ingrediënten voor gezond bakken of wil je meer weten over waar je op moet letten? Samen Sterk heeft voor jou een paar handige tips en tricks samengesteld.
- Tip 1: Overweeg andere soorten meel zoals kokosmeel, amandelmeel en havermout. Deze meelsoorten zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen en een stuk gezonder dan de traditionele meel. Wil je gaan voor de meest gezonde meel? Ga dan voor de volkoren meel.
- Tip 2: Zoals jij misschien al wel wist, bevat de dooier van een ei veel verzadigde vetten. Wanneer je een betere balans wil hebben aan voedingsstoffen bij jouw bakproduct of gaat voor een volledige vegan cake, kan een ei vervangen worden door chiazaad of een banaan met appelmoes. Deze ingrediënten bieden de nodige structuur en vochtigheid dat een ei ook biedt. Echter zijn deze alternatieven goed voor andere voedingsstoffen.
- Tip 3: Verhoog het vezelgehalte in jouw baksel door lijnzaad, chiazaad of zemelen toe te voegen. Dit is niet alleen beter voor je spijsvertering, maar geeft ook een verzadigd gevoel. Dit zal je eetlust verminderen en ervoor zorgen dat er niet te veel wordt gesnoept.
- Tip 4: Gebruik voor het bakken bakspray in plaats van oliën of boter. Bakspray is vaak caloriearm en een goed alternatief om zo min mogelijk oliën en vetten binnen te krijgen.
- Tip 5: Verminder het aantal suikers door appelmoes of pompoen te gebruiken. Dit zorgt voor de juiste zoetheid en voegen daarnaast ook extra voedingsstoffen toe. Meer tips nodig? Diëtist Zwolle weet alles van afvallen, het samenstellen van diëten en gezond bakken.
Gezonde bakrecepten
Gezond bakken hoeft niet minder lekker te zijn dan traditioneel bakken, mits je maar de juiste recepten kiest. Zo zijn havermoutkoekjes superlekker en erg voedzaam. Ze zitten boordevol vezels en kunnen gemakkelijk aangepast worden met je favoriete ingrediënten voor extra smaak en textuur. Ook bananenbrood zonder suiker is een geweldig recept. Dit bananenbrood is heerlijk zoet zonder toegevoegde suikers. Voor de chocoladeliefhebbers onder ons zijn gezonde brownies een uitstekende keuze. Deze brownies worden gemaakt met zoetstoffen zoals dadels. Dit maakt het een gezondere keuze dat net zo lekker is als de traditionele brownie. Het laatste recept wat wij van Samen Sterk aanraden is de courgette cake. Deze cake is perfect voor elke gelegenheid en zit vol met gezonde ingrediënten. Vragen over een bepaald recept? Diëtist Groningen staat altijd voor je klaar!
Gezond bakken voor speciale diëten
Ben je lactose intolerant, vegan of heb je coeilakie? Geen probleem! Ook jij kan gezond bakken. Gezond bakken kan namelijk eenvoudig aangepast worden aan speciale diëten.
Voor glutenvrij bakken kun je gebruik maken van glutenvrije meelsoorten. Voor het lactosevrij bakken kun je alternatieven gebruiken voor melk en boter zoals kokosmelk, bananenpuree, appelmoes of havermelk. Gezond bakken zonder dierlijke producten te gebruiken voor vegans kan gedaan worden door ei, honing, boter en melk te vervangen door chiazaad, ahornsiroop, avocado en amandelmelk. Deze alternatieven zullen nauwelijks iets aan de smaak veranderen en zijn dus de perfecte alternatieven.
Veelgestelde vragen over gezond bakken
1. Wat zijn de beste natuurlijke zoetstoffen om te gebruiken bij gezond bakken?
Natuurlijke zoetstoffen zoals honing, dadels, agavesiroop, ahornsiroop, en banaan zijn uitstekende keuzes voor gezond bakken. Ze bieden niet alleen zoetheid maar ook extra vitamines en mineralen, en kunnen vaak suiker vervangen in recepten zonder afbreuk te doen aan de smaak.
2. Hoe vervang ik eieren in een recept?
Er zijn verschillende manieren om eieren te vervangen in recepten, afhankelijk van het doel van het ei (binding, rijzen, vocht toevoegen). Enkele populaire vervangers zijn:
Chiazaad of Lijnzaad: Meng 1 eetlepel chiazaad of gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water voor elke eivervanging.
Banaan: Gebruik 1/2 gepureerde banaan per ei.
Appelmoes: Gebruik 1/4 kopje ongezoete appelmoes per ei.
3. Welke meelsoorten zijn het beste voor glutenvrij bakken?
Voor glutenvrij bakken kun je kiezen uit verschillende meelsoorten zoals:
Amandelmeel: Rijk aan eiwitten en gezonde vetten.
Kokosmeel: Hoog in vezels en een lichte kokossmaak.
Havermeel: Gemaakt van gemalen havermout, rijk aan vezels.
Rijstmeel: Neutraal van smaak en veelzijdig in gebruik.
4. Hoe kan ik het suikergehalte in mijn baksels verlagen?
Je kunt het suikergehalte verlagen door:
Natuurlijke zoetstoffen: Gebruik zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop, of agavesiroop in plaats van geraffineerde suiker.
Purees: Voeg purees zoals appelmoes, pompoen of banaan toe voor zoetheid en extra voedingsstoffen.
Specerijen: Gebruik vanille-extract, kaneel of nootmuskaat om de natuurlijke zoetheid te verhogen zonder extra suiker.
5. Wat zijn de voordelen van het gebruik van kokosolie in plaats van boter?
Kokosolie is een populaire vervanger voor boter vanwege verschillende voordelen:
Gezonde vetten: Kokosolie bevat middellange keten vetzuren die sneller worden verteerd en omgezet in energie.
Lactosevrij: Ideaal voor mensen met een lactose-intolerantie of een veganistisch dieet.
Stabiel bij hoge temperaturen: Kokosolie behoudt zijn eigenschappen beter bij bakken op hoge temperaturen in vergelijking met sommige andere oliën.
Afvallen door gezond bakken? Samen Sterk helpt!
Gezond bakken kan een belangrijke rol spelen in je afvalproces zonder te blijven genieten van je leven. Bij Samen Sterk helpen we je graag verder met persoonlijk advies en begeleiding. Neem contact met ons op voor alle informatie.
